قد تبدو وجبة خفيفة من الفول السوداني بعيدة عن تعقيدات الدماغ، لكن تجربة هولندية صغيرة وضعتها تحت عدسة الرنين المغناطيسي، بحثا عن تأثير محتمل في مناطق مرتبطة بالذاكرة.
والنتيجة تحمل إشارة واعدة، لكنها لا تمنح الفول السوداني لقب "درع ألزهايمر"، ولا تجعل تناوله وصفة مضمونة لحماية الذاكرة.
فقد بحث فريق من المركز الطبي بجامعة ماستريخت تأثير تناول الفول السوداني في استجابة الدماغ للإنسولين لدى كبار السن. ونشرت النتائج في مجلة "فود آند فانكشن".
ماذا أكل المشاركون؟
شملت التجربة 31 شخصا، بمتوسط عمر يقارب 67 عاما. وخاض كل مشارك فترتين: تناول في إحداهما 60 غراما يوميا من الفول السوداني المحمص مع قشرته الرقيقة ومن دون ملح لمدة 16 أسبوعا، وامتنع عنه في الأخرى للمدة نفسها.
